Delade en utav de mysigaste kvällarna på långt tid med vänner igår. Vi grabbar tog på oss ansvaret att förbereda en god middag till tjejerna igår och överraskade dem med en grym uppsättning ute på terassen. Vi lagade lite olika hamburgare vilka istället för bröd hade aubergine som botten och där vi hade rostat nötter och gjort en riktigt god guacamole till. Jag lagade också min morots- och pumpapuré som smakar helt fantastisk och är supernyttig.

Recept för 4 pers:

8 morötter
1 butternut pumpa
1 stor lök
1/2 tumme chili
1/2 tumme ingefära
Kokosmjölk

Hacka pumpan och morötterna i bitar och låt dem koka tills dem blir mjuka. Finhacka löken, chilin och ingefära. Fräs dessa tillsammans tills de blir gyllenbruna. Försiktig med värmen så att inte de bräns. Häll därefter två glas kokosmjölk i stekpannan och ett glas kokvattnet för att få med smakerna. Ta dem mjuka grönsakerna och häll över dessa i stekpannan tillsammans med det andra som du fräst och kokosmjölken och låt det koka vidare i ett par minuter. Ta en mixer och mixa hela koket till en puré och krydda med salt och peppar efter eget behag. 

Nu har du en grymt god och hälsosam puré att servera till maten.

Nu börjar solen gå ner bakom bergen här i Barcelona och den här dagen går mot sin ände. Det har varit en jättevarm dag och vi har tränat, badat och till och med hunnit en lång runda på stan. Denna första vecka är jag och Ellinor inte ensamma utan vi har massor med fina vänner omkring oss för att dela en underbar semestervecka. Vi bor i ett område som kallas Barceloneta och där, i princip, det mesta utav turistlivet i Barcelona tar plats. Vi är ett stenkast från stranden och det världsberömda hotell W och åt andra hållet har vi inom några minuters gångavstånd centrala Barcelona.

Efter en god natts sömn började vi förmiddagen med ett bra träningspass på ett utegym nere vid stranden. Där finns egentligen inte jätte mycket användbart förutom ett par chics- och dipsräcken men gott nog för att köra igenom ett lättare träningspass. Som avslut på passet tog vi årets första dopp och som ni ser är jag i vilket betyder att det är överkomligt kallt. (Jag är världens största badkruka).

Vår fantastiska dag på Krägga Herrgård var ännu inte över. Fram mot seneftermiddag fick vi sällskap av ytterligare bekanta ansikten däribland min vackra flickvän och vår vovve Frankie. Det hade blivit dags för middag och till denna skulle vi få smaka fyra olika rätter vilka var baserade på olika sorters bönpasta. Bönpasta har ett bra näringsvärde och är helt glutenfritt vilket är väldigt positivt, dock vill jag också lyfta fram att det finns andra hälsoaspekter med soja vilka man bör läsa vidare om innan man fattar ett eget beslut. Oavsett tycker jag att middagen smakade väldigt gott.

Till efterrätt bjöd Malin och Tomas ännu engång på ett par utav deras hemliga recept på efterrätter. De serverade kladdkaka och två olika sorters tårta varav alla var nollade på socker. Personligen tyckte jag att kladdkakan var grymt god och jag vet att alla som satt omkring mig tyckte detsamma. Vi försökte fiska efter receptet men vi får som sagt vänta till senare i sommar.

Tack till Explore Asian, Krägga Herrgård och SuperRecepies för en underbar dag.