Har du redan funderat över vad du ska äta till middag ikväll? Jag har ett jättebra tips till dig om du inte redan bestämt dig. Du kan göra min supergoda pumpa- & morotsmos med stekt kycklingfilé och grönsaker. Superhälsosamt och jäkligt gott!

Du behöver:

1/2 Butternut pumpa
ca 8st morötter
3 stora vitlöksklyftor
Kokosmjölk
Mald Ingefära
Chilikrydda
Himalaya Salt

HUR?

– Skär pumpan och morötterna i bitar så dem får plats i varsin kastrull. Fyll kastrullen med vatten så att det täcker bitarna och låt dessa koka tills de blivit mjuka.
– Häll ut vattnet och häll över pumpan och morötterna i samma kastrull. Häll i de skalade vitlöksklyftorna, 1 tsk mald ingefära, 1/2 tsk chilipulver och ca 2 stora nypor salt. Häll sedan i ca 1-2dl kokosmjölk.
– Ta din mixer och mixa ned allting tills det blir mos. Känn efter själv vad du vill ha för konsistens och om du vill ha den mjukare så tillsätt bara lite mer kokosmjölk.
– Lägg det på tallriken tillsammans med din stekta kycklingfilé, grönsakerna och toppa med lite örter.

GÖTT ! Nu vill jag att du lagar en superhälsosam och god middag till dig och din kära eller vän ikväll.

Jag har länge funderat över detta med träningsklipp och försökt hitta ett koncept som går i linje med det jag vill förmedla. Äntligen har jag kommit till den stunden där jag delar med  mig utav mitt första klipp och vid min sida har jag ingen mindre än min vackra flickvän Lina. Vi kommer fokusera på 10 minuter långa core cirklar som vi kör en gång i veckan och jag hoppas du tar tag i din partner med detsamma och joinar oss.

Jag hade en riktigt bra vistelse i Sverige under föregående veckan. Jag lyckades verkligen tajma det superfina vädret helt rätt och det lämnar alltid lite mersmak. Framförallt var det bästa med hela veckan att spendera den med Lina och ha kvällarna och helgen tillsammans. Att ha träffat någon jag tycker så otroligt mycket om och som bor så långt bort från mig känns riktigt trist. Jag saknar henne hela tiden och sedan vi träffades växer sig den känslan allt större. Jag intalar mig själv om att det funkar att vara ifrån varandra men mitt hjärta säger nå helt annat. Det enda jag önskar just nu är få dela min vardag med henne och ha henne i min närhet.

En annan jag saknar otroligt mycket är min prins, Frankie. Han var med mig från fredag till söndag och vi hade det jäkligt mysigt ihop. Han var med när jag och Lina sprang intervaller vid Observatorielunden, vi var ute på promenader, följde med när vi åt brunch, åkte båt längst djurgårdskanalen och var väldens bästa polare på kvällarna medan vi kollade på film. Han är verkligen speciell.